Produit en Bretagne. Le palmarès 2011 des nouveautés

Le palmarès des prix de la meilleure nouveauté, décerné depuis dix ans par l'association d'entreprises «Produit en Bretagne», a été proclamé mercredi à Rennes. Le trophée de la meilleure nouveauté n'a pour but de couronner les seules qualités gustatives d'un produit alimentaire. Certes, il est primordial qu'il soit bon et bien présenté. Mais il est également nécessaire qu'il soit le fruit d'une démarche de qualité et d'innovation. Aussi le jury est-il composé de consommateurs sélectionnés pour leur talents de gourmets, de restaurateurs et de chefs de rayons de la distribution.

Les lauréats

– Lait demi-écrémé bio Agrilait.

Ce lait de couleur ivoire, crémeux en bouche, est issu de la filière locale d'approvisionnement bio et présenté dans une brique à l'empreinte carbone inférieure à celle des bouteilles.

(Coralis, Cesson 35).

– Cidre Kerisac fruits rouges.

Un cidre de pommes acidulées et enrichi d'extraits de baies de sureau, présenté en tripack de bouteilles à long cou.

(Cidres Kerisac, Guenrouët 44).

– Le brocoli du pays des Abers Paysan Breton.

Produit par les agriculteurs d'un micro-terroir et surgelé à proximité du lieu de récolte, le brocoli des Abers (ci-contre) lance la gamme des «légumes de pays» d'origine certifiée.

(Gelagri, Landerneau 29)

– Madeleines fourrées à l'abricot.

Du pur beurre au vrai goût d'abricot, avec l'odeur du fruit. Présentées dans un emballage individuel pour la préservation de la fraîcheur.

(Le Glazic, Briec 29)

– Cassolettes de Saint-Jacques aux haricots de mer Kercelt.

Des noix de coquille cuisinées au cidre breton, avec carottes, oignons et haricot... de mer (l'algue himanthalia elongata, evel just!), le tout nappé d'une chapelure aux trois algues. (Youinou, Saint-Hernin 29).

– Sel fin de Guérande aux herbes bio.

Un mélange équilibré de sel de Géurande certifié Nature et Progrès, et d'herbes aromatiques certifiées AB.

(Les Salines de Guérande, Guérande 44)