La Quiberonnaise à la conquête de la Corée
Ce lundi, ce sont des visiteurs bien inhabituels qui ont fait halte sur la Presqu’île. Et non sans hasard car c’est à la conserverie La Quiberonnaise, qu’une délégation officielle coréenne était reçue. L’entreprise quasi-centenaire, classée « entreprise du patrimoine vivant », fait de son savoir-faire un exemple tant de tradition que de modernité, au travers sa fabrication ainsi que son développement continu de recettes nouvelles.
De cette aventure familiale, Thierry Jourdan en a « fait le produit » comme on dit, de la visite jusqu’à la dégustation, et ce devant une assistance assez peu ordinaire reconnait-il !
Peut-être bientôt les sardines quiberonnaises déferleront-elles sur ce bout d’Asie, pour l’heure le moment était plutôt à la plus grande curiosité, à la méthode bien locale elle…
Reportage d’Olivier Delagarde
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