Du Grand Canyon aux marais salants de Guérande
Les étudiants de la Northern Arizona University (NAU) et leurs professeurs, Mark MOLINARO et John CAUVIN participent à quatrième édition du programme de découverte de la Gastronomie de l’Hexagone. Ce voyage d'étude rencontre un réel succès depuis sa création. Au cours de ces 3 semaines de périple gastronomique nos étudiants ne pouvaient que passer par la Bretagne, terre d’authenticité et de tradition gastronomique avec son fameux sel de Guérande bien connu outre Atlantique. Pointe de fleur de sel sur le kouign-amann, la Maison des Paludiers à Saillé avait préparé une surprise après la visite de sa saline avec fabrication de beurre salé à la baratte et mise en bocaux des salicornes récoltées sur la saline. La compétition entre les étudiants pour obtenir le premier du beurre a été accompagnée de cris d’encouragement. Si deux bocaux de salicorne vont être dégustés, le 3e sera exposé dans une vitrine de l’Université d’Arizona. Un peu de Bretagne dans le Grand Canyon !
https://nau.edu/hrm/
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