Mon assiette, ma santé, ma planète. Un livre de Pierre Weill aux éditions Plon

Qui est Pierre Weill ?

Pierre Weill, Ingénieur agronome et entrepreneur, vit dans la région rennaise. Il est président fondateur de Bleu-Blanc-Cœur et de Valorex implantées en Ille-et-Vilaine à Combourtillé. En s'appuyant au départ sur les réseaux et les ressources de l'entreprise Valorex, l'association Bleu-Blanc-Cœur développe des sources végétales traditionnelles et riches en Oméga 3 dans l'alimentation des animaux (herbe, lin, luzerne, lupin, ...). Ces structures ont le projet de produire des aliments bons pour les animaux, pour les hommes et pour notre planète.

Avec l'INRA, le CNRS, l'INSERM et le CERNh, Pierre Weill a participé à de nombreuses études cliniques dont 5 démontrent les effets de l'alimentation sur la santé humaine. Il a consigné de nombreux articles dans la presse scientifique. En 2007, Pierre Weill a publié «Tous gros demain ? Quarante ans de mensonges, dix kilos de surpoids» chez Plon, un livre remarqué par la communauté scientifique et par le grand public. Ses livres expliquent le projet d'une agriculture à vocation santé construit sur une démarche de filière, l'implication des agriculteurs et un cadre scientifique solide.

Synopsis du livre

Nous n'allons pas bien. Obésité, diabète, cancer et infarctus explosent et sont freinés (sans être arrêtés) au prix d'un immense coût social. Personne ne s'intéresse à la genèse de ces maladies de civilisation qui sont autant de maladies environnementales. Pourtant, le lien entre la souffrance des terres cultivées et celle de chacun de nos organes vitaux est connu, de mieux en mieux démontré et largement accepté par la science. Des friches brûlées d'Amazonie à notre corps inflammé, des terres stressées à nos cellules oxydées, nous mesurons chaque jour sur notre santé les effets des outrances infligées à notre planète, aux animaux d'élevage et... à nos corps. Chaque jour on abat des chaînes alimentaires patiemment construites depuis des millénaires. Les terres sont « soignées » par des épandages de pesticides, tandis que les épandages de médicaments pour les hommes et d'additifs pour les animaux compensent en partie les résultats de nos erreurs. Un autre mode de production est déjà en train de se construire, en Europe et aux États-Unis. Réaliste, rentable, il sera capable de bien nourrir les dix milliards de terriens que nous serons demain. Dans un monde où pesticides et médicaments seront enfin l'exception et où les équilibres naturels redeviendront la règle.

Le Docteur Ambroise Martin a dit

« Pierre Weill nous entraîne au cœur de questions fondamentales où s'entremêlent des aspects scientifiques, des aspects économiques et environnementaux, et même des aspects politiques. Toutes ces dimensions sont enfin prises en compte, puisque cette histoire illustre bien le fait que, lorsque l'homme oublie une de ses dimensions, et notamment son enracinement dans son histoire biologique, il en paie un jour le prix. »
Docteur Ambroise Martin, professeur des universités en biochimie et nutrition (faculté de Lyon), membre du Conseil National de l'Alimentation, président du groupe de travail sur les profils nutritionnels.

Édité chez Plon. En librairie depuis le 15 avril 2010
Vendu au prix de 18,90 euros
288 pages